| Bodega: | Can Sumoi |
|---|---|
| Origen: | Vino natural |
| Tipo: | Blanco |
| Coupage: | Xarel·lo |
| Tamaños de Botellas: | 75 cl |
| Unidades por caja: | 6 |
| Puntos: | 92 |
| Notas de cata: | Can Sumoi Xarel·lo es un vino crujiente, profundo y sincero. En nariz destaca la fruta blanca fresca, con notas florales y de hierba mediterránea. En boca es graso y ágil a la vez, con un final largo y refrescante. |
Can Sumoi
Can Sumoi Xarel·lo es un vino blanco elaborado con Xarel·lo de viñedos situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos, plantados en vaso.
Tras una vendimia manual, la uva es despalillada y pisada suavemente en atmósfera inerte. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable , a temperatura controlada, 16°C,con levaduras indígenas del viñedo. Una vez termina la fermentación alcohólica realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea. Reposa con sus lías finas durante 3 meses realizando 2 battonages semanales. Se embotella sin estabilizar, sin filtrar y sin ningún producto enológico añadido.